Un plato rebosante de avena es una forma saludable de comenzar el día, pero según un nuevo estudio, ese plato de avena puede contener niveles peligrosos de glyphosate, un químico herbicida que está relacionado con el cáncer.
El estudio, llevado a cabo por el Environmental Working Group (EWG) sin fines de lucro, encontró que 43 de los 45 cereales populares para el desayuno probados en tres ubicaciones en los Estados Unidos contenían rastros de glyphosate. 31 de estos cereals contenían niveles peligrosamente altos del químico.
El glyphosate es el ingrediente activo del Roundup, un herbicida fabricado por Monsanto. Roundup es el herbicida más popular en los Estados Unidos y la semana pasada un tribunal de California ordenó a Monsanto pagar $ 39 millones en compensación y $ 250 millones en daños punitivos a un jardinero escolar que desarrolló non-Hodgkin’s lymphoma después de años de usar Roundup en el trabajo.
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La World Health Organization’s cancer research agency clasificó al glyphosate como “probablemente carcinógeno para los humanos” en 2015. En los Estados Unidos la Environmental Protection Agency (EPA) etiquetó el glyphosate como carcinógeno en 1985, pero revertió su posición en 1991. En 2017, California incluyó al glyphosate en su Proposition 65 registry of chemicals que se sabe causan cáncer.
Los cereales probados no fueron los Encantadores por la suerte de colores facinantes o los Frosties con costra de azúcar, sino las marcas “saludables” a base de avena. Los altos niveles de glyphosate provienen de la propia avena.
Los niveles más altos se encontraron en Quaker Old Fashioned Oats – 1,000 partes por billón (ppb) de glyphosate. El EWG calculó los niveles por encima de 160 ppb como peligrosos para los niños. El Giant Instant Oatmeal contenía 760 ppb, y tres muestras de Cheerios contenían concentraciones de entre 470 y 530 ppb.
Cada año se fumigan 250 millones de libras de glyphosate en cultivos estadounidenses, pero las concentraciones más altas del químico se encuentran en el trigo, cebada, avena y frijoles no transgénicos. Los agricultores rocían estos cultivos con glyphosate justo antes de la cosecha, ya que matan el cultivo y lo secan, preparándolo para una cosecha más rápida.
Sin embargo, toda la avena no es igual. La EWG también probó 16 cereales elaborados con avena cultivada orgánicamente. Mientras que cinco de estos contenían glyphosate, ninguno estaba por encima del índice de referencia de salud del grupo (160 ppb). Si bien los alimentos orgánicos, por definición, deben estar libres de productos químicos como el glyphosate, estos productos químicos a menudo pueden ser trasladados (por insectos, viento, polvo, etc) hacia estos cultivos desde los campos cercanos de cultivos convencionales o en fábricas de cereales que manejan ambos tipos de cultivos.
“El glyphosate no pertenece al cereal”, dijo la EWG. La organización instó a los estadounidenses a “urgir a la EPA a restringir las aplicaciones de glyphosate antes de la cosecha y pedirles a las empresas que identifiquen y utilicen fuentes de avena sin glyphosate”.
Mientras tanto, a pesar de varios estudios contradictorios y un pago de varios millones de dólares, la compañía propietaria de Monsanto, la alemana Bayer, dijo la semana pasada que “el glyphosate es seguro para su uso y no causa cáncer cuando se usa según las instrucciones en la etiqueta”.
Fuente: RT
